Vụ Đông xuân 2015-2016 Hợp tác xã nông nghiệp Hương Vinh gieo cấy: 347ha, đến nay bà con nông dân đã thu hoạch xong, Ước tính năng suất bình quân đạt 65 tạ/ha và được đánh giá là vụ mùa đạt năng suất cao.

Bước vào vụ Vụ Hè thu năm 2016 Kế hoạch gieo cấy trên địa bàn toàn xã là 346ha diện tích, Hợp tác xã nông nghiệp đã vận động bà con nhân dân gieo sạ đúng lịch thời vụ, bắt đầu từ ngày 24/5/2016, đến ngày 06/5/2016 trên địa bàn xã đã hoàn thành gieo cấy vụ Hè Thu.

Bên cạnh đó Hợp tác xã nông nghiệp cũng đã chỉ đạo cho bà con nhân dân chăm sóc  các loại cây hoa màu khác như: Cây lạc có diện tích gieo trồng là 11 ha hiện nay đang phát triển tốt được trồng tập trung ở Cồn Lớn và Cồn Nhỏ, sau gieo cấy xong bà con nông dân sẽ tiến hành thu hoạch; về Cây sen có diện tích gieo trồng là 3 ha đang thời kỳ ra hoa và kết hạt được trồng tập trung tại xứ đồng Tàng Lang và Hầm Lò, hiện nay bà con nông dân đang thu hoạch những diện tích đã kết hạt; Về Cây hành: Thực hiện chương trình MTQGXDNTM xã Hương Vinh được dự án hỗ trợ trồng 1ha hành tại xứ đồng Cồn Nhỏ, thời gian thực hiện trồng từ 1,5 đến 2 tháng, hiện nay bà con đang thu hoạch, năng suất ước đạt 6tạ/1sào, cho lãi suất từ 3 đến 4 triệu đồng/1sào. Trong thời gian tới HTX NN được Dự án cho mở rộng mô hình trồng hành trên xứ đồng Cồn nhỏ thêm 2ha. Dự kiến thời gian thực hiện gieo trồng từ tháng 10 đến 12 năm 2016.